Ananasovo-smetanové řezy

1. Těsto

vejce slepičí 5 ks • cukr moučkový 80 gramů

Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny.

2. 

mouka hladká 60 gramů • kypřicí prášek do pečiva 1 čajová lžička

Postupně do nich přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.

3. 

Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme při 180 °C asi 20 minut.

4. Pudinková náplň

džus ananasový 300 mililitrů • pudink ananasový - prášek 40 gramů

Z pudinkového prášku a ananasového džusu uvaříme hustý pudink.

5. Ananas

ananas 1 KS

Ananas překrojíme na čtvrtiny po délce, ostrým nožem ho vykrojíme. Odkrojíme tvrdší střed a ananas nakrájíme na malé kousky.

6. Smetanová náplň

smetana kyselá (14-18% tuku) 200 gramů • cukr vanilkový 20 gramů • smetana ke šlehání (30-33% tuku) 250 mililitrů • ztužovač šlehačky  1 balení

Zakysanou smetanu utřeme s vanilkovým cukrem. Smetanu na šlehání vyšleháme se ztužovačem. Obě smetany smícháme.

7. Plnění řezů

Vychlazené těsto překrojíme po délce na polovinu a okraje těsta ořízneme a zarovnáme. Vzniknou nám dva dlouhé pláty. Na první plát rozetřeme třetinu smetanové náplně a poklademe na ni kousky ananasu.

8. 

sušienky světlé 5 ks

Na ananas poklademe obdélníkové sušenky.

9. 

sušienky světlé 5 ks

Na sušenky navrstvíme a rozetřeme pudinkovou náplň, kterou zakryjeme opět sušenkami.

10. 

Na sušenky rozetřeme druhou třetinu smetanové náplně a opět na ni poklademe kousky ananasu. Druhý plát upečeného těsta rozkrájíme na porce a položíme na ananas.

11. 

máta

Vršek i všechny boční stěny natřeme smetanovou náplní, ozdobíme kousky ananasu a lístečky čerstvé máty. Zákusek uložíme na několik hodin do chladničky, aby ztuhl. Před podáváním ho nakrájíme na porce, které nám předznačuje nakrájený vrchní plát.