Americká kostka

1. Ořechový korpus

vaječný žloutek 6 ks • cukr moučkový 120 gramů

Žloutky utřeme s cukrem do pěny.

2. 

vaječný bílek 6 ks

Z bílků ušleháme tuhý sníh.

3. 

ořechy vlašské 150 gramů • strouhanka 180 gramů

Ořechy umeleme a postupně je přimícháme k žloutkům spolu s jemnou strouhankou.

4. 

Nakonec do těsta vmícháme zlehka sníh z bílků.

5. 

máslo • mouka polohrubá

Menší pekáč vymažeme, vysypeme moukou a vylijeme na něj těsto. Upečeme v rozehřáté troubě a necháme vychladit.

6. Šlehačka

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 500 mililitrů • ztužovač šlehačky  16 gramů

Smetanu ke šlehání vyšleháme se ztužovačem a rozetřeme na korpus.

7. Čokoládový krém

čokoláda 70% 80 gramů • vaječný bílek 2 kusy • cukr moučkový 60 gramů

Čokoládu necháme změknout nad párou. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh a zašleháme do něj čokoládu.

8. 

Krém naneseme na šlehačku ...

9. 

... a rozetřeme. Zákusek necháme několik hodím chladnout v chladničce. Před podáváním rozkrájíme na kostky a podáváme.