Ajurvédská polévka Kičadi
; void(0);){kind=small}
553Khičadi (Kichadi) je základem indické kuchyně. V ajurvédě je hlavním léčivým, vyrovnávajícím a detoxikačním pokrmem. Má velmi příznivé účinky na trávicí orgány. Základem je koření, rýže Basmati, fazole Mungo (nebo čočka) a zelenina.
recept,fotorecept,rýže basmati bílá,čočka červená,Zeleninové polévky,Recepty indické kuchyně,Vegetariánské recepty,Bezlepkové
Zeleninové polévky
Recepty indické kuchyně
Kategorie
Zeleninové polévky › Recepty indické kuchyně › Vegetariánské recepty › Bezlepkové › Asijská kuchyně ›Ingredience
Ingredience
| koření koriandr mletý | ½ 8 | čajové lžičky kcal | |
| koření římský kmín | 1.5 29 | čajové lžičky kcal | |
| Koření hořčice černá | 1.5 40 | čajové lžičky kcal | |
| brambory | ¾ 164 | hrnku kcal | |
| cibule červená | ½ 48 | hrnku kcal | |
| cuketa | 1.5 64 | hrnku kcal | |
| koření kurkuma | 1.5 24 | čajové lžičky kcal | |
| mandle | 4 348 | polévkové lžíce kcal | |
| mrkev | ¾ 80 | hrnku kcal | |
| máslo | 50 367 | gramů kcal | |
| pepř černý mletý | ½ 9 | čajové lžičky kcal | |
| rýže basmati bílá | ¾ 621 | hrnku kcal | |
| semínka dýňová loupaná | 4 336 | polévkové lžíce kcal | |
| skořice mletá | ¼ 4 | čajové lžičky kcal | |
| sůl himálajská růžová | 1.5 0 | čajové lžičky kcal | |
| voda | 6 0 | hrnků kcal | |
| voda | 0 ?? | kcal | |
| zázvor mletý | ½ 3 | čajové lžičky kcal | |
| čočka červená | ¾ 594 | hrnku kcal |
Recept
2.
... a mandle oloupeme. Nahrubo nasekáme.
3.
cibule červená ½ hrnku
Očistíme a nahrubo nakrájíme cibuli (můžeme použít pórek, který je podle ajurvédy vhodnější). V receptu je použit hrnek o objemu 500 ml. Pro menší počet porcí zvolte menší hrnek.
4.
mrkev ¾ hrnku
Očistíme, omyjeme mrkev a nakrájíme na kolečka. Druhy zeleniny použijeme podle chuti, při vaření dalšího Kičadi je můžeme obměnit.
8.
... a propláchneme ji pod tekoucí vodou.
9.
čočka červená ¾ hrnku
Připravíme červenou čočku (nebo loupané fazole Mungo- Mungo dál). Propláchneme na sítku pod tekoucí vodou.
10.
máslo 50 gramů • koření římský kmín 1.5 čajové lžičky • Koření hořčice černá 1.5 čajové lžičky • koření kurkuma 1.5 čajové lžičky • koření koriandr mletý ½ čajové lžičky • zázvor mletý ½ čajové lžičky • skořice mletá ¼ čajové lžičky • pepř černý mletý ½ čajové lžičky
Kičadi se vaří v jednom hrnci, ve kterém rozpustíme máslo (nejlépe je použít přepuštěné máslo ghee). Krátce na něm opražíme koření. Množství a druhy koření můžeme obměňovat podle chuti, podle ročních období, ale i podle vhodnosti pro určitou dóšu (tělesný a mentální typ podle ajurvédy).
12.
... a přidáme cibuli (pórek). Chvíli smažíme, ...
13.
... přidáme rýži, čočku...
16.
Přimícháme cuketu.
17.
Podle potřeby doplníme vodu. Promícháváme, aby se nám houstnoucí polévka nepřipalovala. Polévka má hustou omáčkovou konzistenci, přidáním většího množství vody během vaření získáme řidší polévku.
18.
Polévka obsahuje velké množství bílkovin, vitaminů a minerálů. Její příprava má množství variací, které se od sebe liší přidáváním různých druhů semínek, koření a zeleniny (jak již bylo uvedeno v jednotlivých krocích receptu). Pokud se uvaří bez luštěniny, vznikne rizoto. Podává se jako hlavní jídlo ale i jako příloha. Může se konzumovat na snídani nebo oběd či večeři. Jíst se doporučuje 3-4krát týdně. Je velmi vhodná pro odlehčení organismu během nemoci, při rekonvalescenci, ale i na konzumaci v období diety.
Dobrou chuť!
